Området av Kappadokia var plassert på silk road (handel rute fra Europa til Asia Minor) og ble flere ganger utsatt for ran og plyndring, med den konsekvens at for større sikkerhet, lokale folk flyttet til den underjordiske byen, og de Kristne som bodde i fjellet, tok tilflukt i rocky klostre, kirker og i cellene. På grunn av dette, er det dukket opp mange Vertshusene.

Caravanserai eller campingvogn huset er et stort, offentlig bygning, som ligger på den viktige handelen ruter til Øst, i byer, på veier og i ubebodde områder, som fungerte som en beskyttelse, en overnatting og Parkering for reisende og handel campingvogner. Noen ganger de er luksuriøst bygget, men uten bestikk, hvorpå den reisende må ta med deg eget sengetøy og tepper, og vitale forsyninger for seg selv og sine dyr, det er bare vann, noen ganger kom fra fjern og nær, med stor kostnad. Ofte caravanserai — plassen huset med en brønn i midten. Når byggingen er ofte tatt i betraktning muligheten for et angrep av røvere. Gjeldende caravanserais er nå bare i Persia, og der, men de gradvis forsvinne som følge av bedre veier. I Øst-Asia Mindre det var mange av dem i ruiner.

Et lysende eksempel på denne typen av arkitektoniske kunst av lokale regionen er Agzikarahan, bygget i 1231 på vei fra Nevsehir til Aksaray nær Kayseri, som er en av verdens rikeste tilflukt fugler - Kichi Jannati (Paradise fugler). Det er datert til Seljuk periode, og er nå åpen for publikum.

Seks kilometer Nord og fem til den Sør-Øst for Avanos, langs den nye veien til Kayseri i dalen av Dammer, er en vakker og nydelig restaurert en av de største i Anatolia caravanserai saruhan Seljuk perioden. Saray betyr Palace. Det ble bygget i 1249 under Sultan Izzettin Keykavus II av stein blokker gul, rosa og gul-brun.

For en liten prosentandel av den lokale Sultan med hver transaksjon, mange campingvogner likte gratis tjenester veikanten hoteller, var Røyking i et kjølig rom, hookah, løse forretningsmessige problemstillinger, steget i badekar. Nesten moderne Motellet er kun Parkering for kameler. I dag er det kulturelle sentrum, i nærheten som hver morgen (vanligvis i 9.00) holdt en presentasjon seremoni SEMA (dans av hvirvlende dervisher).

I nærheten av landsbyen Nigde, off road Aksaray – Konya (42 kilometer fra Aksaray) er den største caravanserai i Anatolia Sultan Khan, bygget i 1229 av Sultan Alaaddin Keykubat I. det handelsmenn kunne ha en god hvile og restock behov for ytterligere måter. Han er bedre enn andre campingvogner dette området har blitt bevart til våre dager. I 1278, dens området ble sterkt utvidet. Den praktfulle inngang portal dekorert med mønstre av geometriske figurer.

Sultan Khan ligger nesten på grensen av Kappadokia og var godt beskyttet mot angrep av nomadiske røverne. Selgere og reisende kunne vente ut å drepe varme eller dårlig vær denne veikanten verftet. Det Wanderers var stall, en lege og Hamam. Gårdsplassen kan romme opp til tusen gjester med bagasje og kameler.

I midten av gårdsplassen er den moskeen i liten størrelse, som kan klatre opp på den store skritt og besøke caravanserai på toppen. Selv i dag, moskeen er den høyeste bygningen i byen som vokste rundt Sultan Khan allerede til flere titusener av innbyggere.

Vinteren i den lukkede delen av caravanserai sov. Fra innsiden og det ser ut som en stor Katedral, selv om det ikke er gjennomført aldri religiøse oppgaver. På sidene er det rom hvor de holdt forsyninger. I de varmere månedene sov under gallerier.

Bodde i Sultan Khan, ikke bare Muslimske handelsmenn fra Frankrike, Italia, Kypros, og kanskje til og fra Russland. Tross alt, ingen vet hvor han tilbrakte natten Tver selgere, "gå utover tre hav". Hvis du snakker om ulike syn på tro og hvordan man skal oppnå lykke, det er som regel disse samtalene ved lokal avtale, wayfarers ble igjen utenfor portene til caravanserai. Her prøvde jeg ikke å blande politikk og handel til alle tider.

Det som er mest slående i Sultan Khan er tepper i gatene. På dem kjøre biler, motorsykler, går det hester og kameler.