Den Auerbach kjeller er en av de mest populære og berømte gamle restauranten i Leipzig. Det ligger inne Madler-passasjen. I begynnelsen av sin eksistens i 1438 det var et sted hvor handel vin. Navnet er valgt ved en tilfeldighet, det er forbundet med den Saksiske kurfyrsten og Professor i medisin Henry Stamera, som var kjent i byen som Dr. Auerbach. Han var en innfødt av den lille byen Auerbach, som ligger i Øvre Pfalz.

For hans fremragende tjeneste og hengivenhet til legen fikk tillatelse fra kongen til vin handel. Fra de tidligste dagene av eksistensen av kjelleren av Auerbach ble svært populær blant befolkningen i Leipzig, blant stamgjestene av dette hotellet ble reformatoren Martin Luther, dikter og tenker Johann Wolfgang von Goethe, som var imponert av historien om the magician Faust kjørte fra en tønne øverst i trappen. Det er derfor Auerbach Kjelleren ble valgt som stedet hvor hendelsene fant sted den første delen av verden-berømte tragedie "Faust" av Goethe.

Den eldste delen av restaurant i Tønne kjelleren. Interiøret etter århundrer har ikke endret seg, eierne av denne fine etableringen har forsøkt å holde den unike atmosfæren som fyller dette historiske stedet. I den Sentrale delen av rommet er en stor gamle tønner vin for besøkende å konkurrere om den virkelige showet til historien om Faust har kommet til liv.

Også i Kjelleren av Auerbach, og det er tre historiske haller, blant som hallen av den "Gamle Leipzig" med en panoramisk maleri av byen, i 1870, Luther hall og Goethe hall, der hvelv er innredet med Gotiske hvelv med malerier av Andreas Bretschneider, levende illustrerer har blitt et folk av legenden Dr. Faust.