Lutsky bryggeriet ble grunnlagt i 1888 Cech-kolonist V. Zeman, som familien emigrerte fra tsjekkia i Volyn-provinsen. Eksisterte frem til 1906, parkett byggingen av anlegget ble ødelagt av brann. To år senere bryggeriet ble restaurert igjen, men laget av stein. I 1913, og bryggeriet gikk ut for maksimal ytelse, frigjør fem øl varianter: "Tabell", "Sakura", "Granateple", "Side-bir" og "Pilsensee", som ingen har mottatt Grand Prix i Paris, og ble feiret gull medaljer i internasjonale smaker konkurranser. Produksjon brewer V. Zeman var viden kjent i mange Europeiske land.

I 1938, bryggeriet har gått inn i hendene av Jozef Malin, sønn-i-lov Zeman, og i 1939, etter annekteringen av Volyn-provinsen til SOVJET, Lutsk bryggeriet ble nasjonalisert. I etterkrigstiden ble virksomheten en del av Volyn produksjon Association øl og brus næringer i staten landbruks-Komiteen SOVJET. I 90 år bryggeriet ble privatisert.

Året 2003 markerte en ny fase i utviklingen av anlegget, da den felles ukrainsk-tysk selskap "Bayer" det ble gjort en stor investering prosjektet, som ble gjennomført en fullstendig modernisering av virksomheten. I dag er anlegget benytter den nyeste utstyret, noe som tilsvarer tysk kvalitet. Installasjon av nye filtrering utstyr gir varigheten for oppbevaring av flasker Øl, opp til 30 dager. Siden 2004 Lutsk bryggeriet produserer øl under merkenavnet "Zeman".

I dag merket "Zeman" for sine forbruker tilbyr seks varianter av øl, produsert på basis av gamle oppskrifter: "Zhigulevskoe", "Tradisjonell", "Premium", "Ufiltrert", "Dark" og "Doppelbock", som er rimelige og utviklet for massemarkedet.