En av de første registreringer av Church of St. Stephen (Saint-Etienne) stammer fra midten av det femte århundre – fra en kilde som er kjent som chapel of Saint-Etienne allerede eksisterte på dette sted, og selv overlevde RAID av Hunerne. Plasseringen under den moderne bygning i den gamle religiøse strukturer bekreftet av arkeologiske utgravningene som ble utført i forrige århundre.

Byggingen av St. Stephen ' s Katedral ble påbegynt i det åttende århundre, og to århundrer senere, templet ble rekonstruert, som er finansiert av det Kongelige Skattkammer av Otto jeg, og senere hans etterfølger, Otto II.

En annen rekonstruksjon av Katedralen ble gjennomført tidlig i det trettende århundre og varte i ca tre århundrer. På denne tiden templet har et nytt skip, som var festet til den tidligere Kirken. Høyden på skipet over 40 meter, og det er lov til å vurdere Katedralen i Metz en av de store høyden på nave i Frankrike etter Notre-Dame katedralen i Amiens og St. Peter i Beauvais. Oppdatert Katedralen ble innviet i 1552. En annen rekonstruksjon av Katedralen ble gjort i andre halvdel av det attende århundre, under noen av bygninger i nærheten ble revet, og foran Katedralen dukket opp området.

Katedralen i Metz er en legende, og i henhold til byggingen ble resultatet av transaksjonen, arkitekt med djevelen, men arkitekten har klart å bryte avtalen, og sin sjel, og kom ikke urene. Katedralen er også kalt "lampe av Herren" for et større område (6, 5 tusen sq m) glassmalerier. Saint-Etienne har virkelig en unik samling av Vinduer i farget glass, og noen av disse ble gjort i XIII, XIV og XVI århundre, 19 malerier av farget glass fullført i andre halvdel av det tjuende århundre Marc Chagall. En av forfatterne av farget glass – master av det trettende århundre Herman Munster – var en ære å bli gravlagt i Katedralen bygårder. Også, som arkitekt av Katedralen Pierre Penn, angivelig outsmarted djevelen.