Demel er en kjent kafé og konditori i Wien street Colmart. I tillegg til kafeer i Wien, det er to kafé Demel i Salzburg og new York.

Kafeen ble åpnet i 1786 konditor Ludwig Den, som kom til Wien kort tid før. I 1799 Den døde av tuberkulose, og hans enke giftet seg på nytt til en konditor Franz Wohlfahrt. Etter døden av hennes andre ektemann, enka overlot ledelsen av kafeen til sin sønn fra sitt første ekteskap. Men, sønn har utvalgt for seg selv karrieren til en advokat, og kafeen selges assisterende konditor Christophe Demelo i 1857. Cafe jobbet med hell, å tjene kjærlighet til det lokale publikum.

Etter dødsfallet Demel kafé gikk til hans sønner, som i 1874 begynte å motta ordre fra Imperial Palace. Nærhet til Slottet cafe har spilt en stor rolle i suksessen til kafeen. For mottakelser Imperial huset begynte å leie kafeen selv de ansatte. Konditorer cafe hadde for å møte de høye kravene, slik at de hele tiden lærer nye matlaging teknologi i Paris.

I 1888 flyttet til kafeen på Kohlmarkt, hvor interiøret ble gjort i den neo-Rokokko stil med tilstedeværelse av mahogni og speil. I "Demele" begynte å samle respektable mennesker, kjente skuespillere og medlemmer av den Keiserlige hoff. Servitørene jobbet utelukkende kvinner som var disipler av klostrene.

Den mest berømte cafe Demel produkter er sachertorte, som laget mye støy og uenighet. Opprinnelig oppskrift Sacher ble oppfunnet av Franz Sacher. Men hans sønn ble trent på cafe Demel, hvor litt endret oppskrift ved å fjerne et lag med aprikossyltetøy. To restauranter har lang og iherdig anført for retten til å bli ansett som skaperne av dette Sacher til sine problemet var ikke løst i retten. Nå, kake i kafeen Demel er kalt "Gomelsky Sacher".

Den nest mest populære produktet i kaffe kandiserte kronbladene av fioler, som ble levert til Imperial bordet.