Reserve av cava Grande del Cassibile" er et territorium av store geografiske, antropologiske, arkeologiske, hydrologiske og grotteforbund betydning. Det er spredt over et område på 2700 dekar i den Sicilianske regioner Avola, Siracusa og Noto. Elven Cassibile, eller Casparis, som det ble kalt av de gamle Grekerne, som renner gjennom reservatet for Årtusenet har det utviklet en rekke dype daler som strekker seg 10 km.

De første innbyggerne på disse stedene var Siculo – beskyttet utilgjengelige klipper og hadde tilgang til vann, 11-10 århundrer B. C. stiftet de to små bosetninger. Den ene var plassert i Nord – og i dag dets ruiner kan ses fra observation deck, og den andre i motsatt retning, mot Sør. Vi har hørt hundrevis av gravene skåret i stein i nærheten av hverandre i seks parallelle nivåer.

Helt i enden av dalen og elva har laget en omfattende system av små kaskader med gjennomsiktig og krystallklart vann. Til den vakreste av dem er best å komme fra Avola Antica – turen tar ca en halv time. Hvis du går forbi kaskader, kan du komme til oppgjør av Dieri. Og for ytterligere å nyte skjønnheten av disse stedene er å gå for et par kilometer lenger ut mot kilden til elven i byen Premien, innsjø, vann som er brukt på HPP. Langs veien kan du krysse en rekke helt vill og naturområder og se ulike planter, og skaper en fantastisk aroma, salvie, timian, Rue, mint og oregano, samt bramble, eføy og eik, som skaper noen problemer for uerfarne reisende. Langs elva er viltvoksende trær – Middelhavet willow, hvit og svart poppel, forgrenet grebinski og fantastisk Orientalsk platantrær, den eldste som har en stammediameter på 1, 5 m. Canyons av Cavagrande er den Vestlige grensen for sycamore.

Blant de typiske innbyggere av reservatet kan kalles olive Warbler, som raser i krattet, er en liten fugl, typisk Middelhavet maquis kratt. I himmelen blir ofte sett på Peregrines og Tårnfalk, samt møte falker svevende i luften spres vinger.