Nesten i hjertet av Andalucía er en liten by av Baeza. Som mange Andalusiske byer lange dominans av den Arabiske erobrere i territoriet Baeza har satt sine spor i arkitekturen og kulturen i byen. I 2003, Baeza, med sin rike kulturarv ble innskrevet på world heritage list av UNESCO.

En av de mest enestående arkitektoniske monumentene i byen er Palace of Jabalquinto. Palasset ble bygget i det 15. århundre for Juan Alfonso de Benavides, Herren Jabalquinto, fetter av kong Ferdinand V av Aragon. I byggingen av Palasset ble fulgt av anerkjente arkitekter på den tiden Juan Guas, Enrique EGAS og Pedro lópez. Til tross for at Slottet ble bygget lenge etter utvisning av Maurerne fra Baeza, i hans utseende er funksjoner som er typisk for Arabisk arkitektur. Hovedfasaden av Palasset som er designet i den praktfulle Gotiske stil, er et sant kunstverk. Laget av stein, fasaden er dekorert med utrolig vakre, grasiøse og delikat utskjæringer, som er til stede Arabiske motiver. Hovedinngangen er innrammet av Arabiske tårn gjort i form av skarpe, skyrocketing arch. Alle skåret prakt av hovedfasaden er vedlagt mellom to ganske massiv buttresses av sylindrisk form, og er dekorert med vakre utskjæringer hovedsteder. Vakker indre gårdsplass i en bygning i Renessansestil med elementer av den Barokke. Gården er omgitt av to rader med marmorsøyler og danner en arcade.